Описание
Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.
Упаковка: порошок | мешок 25 кг
Производитель: Cargill
Страна производства: Гана
Алкализация средняя (PH): 7,3-7,6%
Цвет: Тёмный красно-коричневый
Применение:
- Украшение десертов
- Шоколадные муссы, бисквиты, крема, мороженое, сорбеты
- Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий
Характеристики
Бренд
Cargill
Состав
какао-порошок алкализованный 100% (жирность 10-12%)
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
