Описание
Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.
Кувертюр линейки Purity of Nature (Чистота от природы). Какао-бобы обработаны методом Q-fermantation, благодаря которому в шоколадах этой линии проявляются чистейшие, наиболее насыщенные ароматы и вкусы.
Слегка сладкий молочный кувертюр Алунга раскрывается доминирующим вкусом какао и молока с длительным послевкусием с легкими штрихами душистых трав.
Происхождение какао-бобов: западно-африканские какао-бобы республики Кот-д'Ивуар, сорт Форастеро.
Степень текучести: 3 из 5
Сферы использования:
Начинки и ганаши
Глазирование и корпуса конфет
Отливка шоколадных фигур
Муссы и крема
Шоколадные бисквиты
Шоколадные декоры
Плитка
Вкусовая совместимость:
фрукты и ягоды: яблоки, маракуйя, черная смородина, изюм, ревень
специи и пряности: корица, кунжут, мускатный орех, тмин
орехи: макадамия, пекан, миндаль
напитки: кофе эспрессо, ром, виски
доп.ингредиенты: соки лайма и лимона, сливочный сыр
Характеристики
Бренд
Cacao Barry
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
