Описание
Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы.
Кувертюры серии Origine (Ориджин) Cacao Barry — это виды региональных кувертюров (шоколада), где использованы какао бобы одной местности и региона.
Шоколад кувертюр Origine Papouasie 36% производится из какао-бобов Папуа Новой Гвинеи. Этот шоколад имеет яркий молочный вкус и продается в виде каллет. Изюминкой данного вида шоколада можно назвать еле уловимый аромат карамелизованных фруктов.
Сферы использования:
Начинки и ганаши
Глазирование и корпуса конфет
Отливка шоколадных фигур
Муссы и крема
Шоколадные бисквиты
Шоколадные декоры
Плитка
Советы по сочетаниям: пряники, лакрица, малина, засахаренный имбирь, карамель, грецкие орехи, зеленый чай, чай с бергамотом
Характеристики
Бренд
Cacao Barry
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
