Шоколад Ruby Azalina 40%, Carma, Швейцария, 100 г

Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы. Ruby Azalina 40% от Carma — это рубиновый шоколад. Ruby вдохновляет на новые сочетания в производстве кондитерских изделий, ганашей, муссов, выпечки и т. д. Шоколад великолепно сочетается с розовым шампанским, солёной карамелью и даже такими пикантными продуктами, как сыр с голубой плесенью. Розовый шоколад Callebaut Ruby удивляет и восхищает своим совершенно новым цветом и вкусом, который придают ему рубиновые какао-бобы — без добавления каких бы то ни было красителей или фруктовых ароматизаторов. Рубиновые какао-бобы растут в странах-производителях какао, таких как Бразилия, Эквадор и Кот-д'Ивуар. Рубиновый цвет не определяется ни родом какао-бобов, ни их происхождением. Именно благодаря наличию определенных базовых веществ какао-бобы придают шоколаду рубиновый цвет и уникальный вкус. Советы по сочетаемости: Перец Корица Ваниль Имбирь Мята Васаби Базилик Шафран Розмарин Маракуйя Личи Абрикос Ананас Кокос Цитрусовые Красные фрукты Манго Розовое шампанское Мед Карамель Миндаль Фундук Кунжутное масло Камамбер Рокфор Зелёный чай Кофе Соевый соус