Шоколад тёмный Alto el sol 65%, Cacao Barry, Франция, 100 г

Это полезно: как темперировать шоколад дома (без мраморной плиты), а также всё про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы. Кувертюры серии Origine (Ориджин) Cacao Barry — это виды региональных кувертюров (шоколада), где использованы какао бобы одной местности и региона. Пышная растительность, окружающая расположенную в самом сердце перуанского заповедника плантацию Альто-эль-Соль, защищает деревья какао и придает их плодам выдающиеся качества. Благодаря преобладающей кислоте и нотам красных фруктов с оттенком аромата маслин этот черный кувертюр обладает очень долгим послевкусием. Сферы использования: Начинки и ганаши Глазирование и корпуса конфет Отливка шоколадных фигур Муссы и крема Шоколадные бисквиты Шоколадные декоры Плитка Советы по сочетаниям: ваниль, боб тонка, манго, бергамот, фисташки, миндаль